[01220286]谷氨酸发酵生物活性剂

谷氨酸发酵生物活性剂是我们河北科技大学生物科学与工程学院的科研人员经过多年的艰苦努力，通过上千个批次的反复小试、中试和生产试验而研究成功的。谷氨酸发酵生物活性剂是一种谷氨酸发酵添加剂，它的主要作用是提高谷氨酸菌的生物活性，具体来说就是提高与谷氨酸生物合成有关的酶如谷氨酸脱氢酶的活性，促进谷氨酸在菌体内的生物合成，提高糖酸转化率，提高谷氨酸发酵水平。实验证明，该生物活性剂作用效果明显，在同样的发酵条件下加入生物活性剂，发酵产酸和空白样相比：摇床小试中，平均提高1.07g/dl，同比增长10.60%，平均转化率提高5.51个百分点，同比增长10.57%；中间试验中，平均产酸提高0.43g/dl，同比增长4.72%，平均转化率提高4.72个百分点，同比增长8.0%；240m3发酵罐生产试验中，平均产酸提高0.51g/dl，同比增长5.67%，平均转化率提高4.19个百分点，同比增长7.22%。该生物活性剂具有无毒无害、生产方法简单和不影响提取收率的特点，在不增加设备的基础上提高产酸水平，是提高生产效率、降低生产成本的捷径。目前全国味精生产总规模达120万吨左右，企业百余家，市场前景广阔。