[01172874]粘稠性果味发酵酸奶

一、酸奶的营养价值：　　乳及乳制品具有丰富的营养价值，不仅含有大量的蛋白质，还含有丰富的无机盐和维生素，是一种优良的食品，在我国越来越受到人们的重视和欢迎。　　粘稠性果味发酵酸奶中含有大量的乳酸菌，使牛乳中部分乳糖发酵为乳酸，增加了其酸性，从而可以增强胃肠消化能力，抑制有害细菌的生长繁殖；酸奶中的改造乳酸的作用下生成乳酸钙，便于人体吸收；菌体成分被机体吸收，可增强机体免疫能力，促进肝脏功能活力。此外，我们属于黄色有色人种，大部分人体内缺乏乳糖分解酶，影响了对乳糖的吸收，而酸奶中的成分容易被乳糖吸收利用。本品中由于添加了果料，因此，增加了其维生素和无机盐的含量，不仅在口味上比目前市售的凝固型酸奶有较大的改善，而且其营养价值也进一步提高。　　二、市场情况　　我国乳制品行业起点低，起步晚，直到80年代中后期，全国各大城市才相续出现凝固型酸奶，并陆续开发了一些酸乳制品，但大部分仍停留在凝固型酸奶和乳酸菌饮料的品种单一的水平上，根据我国市场消费情况，现已研制出了适合国人口味的粘稠型果味发酵酸乳。随着我国生产力和人们物质生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，他们不仅要求食品营养、方便、美观、美味，而且要有档次、多花色，满足不同消费者口味的高层次品种，可以说粘稠型果味酸乳恰恰能够满足这些要求。该品种在国内属于首创，到目前为止，国内市场尚无相同成品出现。　　三、产品介绍　　粘稠型发酵酸乳是以牛乳或牛乳粉为原料，添加适量的砂糖，经灭菌和冷却后，加入纯乳酸菌发酵剂，保温发酵后，进一步处理并配入一定量的果料而制成。　　四、投资：　　若以年产1000吨的酸乳计，设备总投资约为100万元，包括不锈钢罐、计量泵、均质机、罐装机及制冷设备（建冷库用），生成厂房面积1000平方米，建设费用约100万元（不包括征地费用），生产人员约需50名。　　凡具有生产凝固型酸奶设备的工厂，在只增加相应产量的罐装设备和冷却保温搅拌罐后即可投入生产。　　五、合作方式　　合作方式：转让技术或联合开发