[01171400]宇佐美曲霉酸性木聚糖酶的产业化生产技术

1.课题来源与背景横向委托。目前，真菌酸性木聚糖酶的发酵酶活性较低，导致酶的生产和应用成本高，从而限制了该酶的广泛应用，尤其是在饲料工业中。因此，该项目通过优化宇佐美曲霉E001菌株固态发酵的工艺条件，大幅度提高了酸性木聚糖酶的发酵酶活性，并实现了高酶活、低成本的产业化生产。2.技术原理及性能指标利用微生物（宇佐美曲霉）固态发酵法生产酸性木聚糖酶，属于酶工程领域。采用30M^3固态发酵罐，发酵时间64～72 h，酶活性达7783～9616 IU/g干曲，高于目前国内外酸性木聚糖酶固态发酵水平。3.技术的创造性与先进性该项目于2006年6月通过了由江苏省科技厅组织的成果鉴定，达到国际先进水平，申请发明专利1项，发表学术论著14篇。科技查新结果表明：宇佐美曲霉E001菌株三角瓶固态发酵产酸性木聚糖酶活性是国内外文献报道最高的；未见有他人利用宇佐美曲霉固态发酵产业化生产酸性木聚糖酶的文献或专利报道。4.技术的成熟程度，适用范围和安全性达到成熟应用阶段，已实施了产业化生产。酸性木聚糖酶（最适作用pH3～5）一般由真菌产生的，在饲料工业中有着广阔的应用前景。酸性木聚糖酶单独使用或与其它半纤维素酶或纤维素酶复配，可有效地去除饲料中的“抗营养因子”，从而提高各种类型饲料的能量值和利用率，减少畜禽肠道疾病，提高成活率，减少粘粪等。同时在功能性低聚木糖的制备、酒类和果蔬汁的澄清、食品的加工和贮藏等领域中也有广泛的应用。利用宇佐美曲霉发酵生产酶制剂具有安全、可靠和不产生毒素等优点。5.应用情况及存在的问题该项目自2005年1月起在广东溢多利生物科技股份有限公司实施了产业化生产。两年来实现新增产值6000万元，新增利润762万元。其中：2005年度生产酸性木聚糖酶1500吨，新增销售收入2400万元，新增利润292万元。2006年度生产酸性木聚糖酶2200吨，新增销售收入3600万元，新增利润470万元。两年多来企业产业化生产运行良好，企业大幅度降低了酸性木聚糖酶的生产成本，取得了显著的经济效益和社会效益。6.历年获奖情况2006年获珠海市科学技术奖（二等）。