[01159503]食用菌大容量栽培包生产技术的研究

本项目以变革传统生产中采用小口径塑料袋或瓶为栽培容器的生产方式为突破口,系统研究了食用菌大容量栽培包生产技术及其配套设施,旨在为解决生产中面临的上述问题提供技术支撑,以促进我国食用菌工厂化与产业化生产的发展。本项研究选用的栽培包,每包装培养料折合干料5-8kg,其容量与重量以人工方便搬动为宜。栽培包采用模箱装料、载架承载的制作工艺,在栽培包内部预置了接种垫和通气管。利用模箱填装培养料,制包快速,有利于对包膜的保护和维持栽培包的形体及大小的一致性;栽培包以载架承载,避免了堆放时相互挤压,有利于灭菌处理和发菌管理;接种垫由海绵材料制作,在栽培包内部预置的接种垫在接种操作时可有效防止外界空气泄入培养料和避免操作污染,以降低接种污染率;预置通气管以满足食用菌营养生长对好气性的需求。食用菌生殖生长阶段采用了菌渣为覆盖材料,以利于菌丝体的水气平衡、原基发育和子实体生长。 研究及应用表明,人工制作栽培包是传统小口径栽培袋生产效率的3倍或以上,利用接种垫的开放式接种效果达到或接近无菌操作的效果,接种污染率＜1%,速率提高16.6%。预置通气管的栽培包营养生长加速,发菌速度快,增速＞20%以上。覆渣出菇使子实体产量增加20%左右。研发的独特的利用接种垫的开放式接种工艺,可大大降低工厂化生产接种线固定资产及设施投资,解决了农户种植食用菌效率低、接种污染率高等难题。