[01133447]工程菌产多巴黑色素的生产及应用

生物体内产生黑色素,其主要生理功能是对生物机体起保护作用。人们食用黑色食品（如：乌鸡、乌龟、黑米、黑枣、黑芝麻等）能起保健作用,重要的机理是这些黑色食品中含有黑色素,黑色素能清除对人体有害的自由`基,具有抗氧化作用,增强人们的身体健康。国际上近年来的研究表明多巴黑色素（Dopamelanin）是人体产生的主要黑色素,它具有抗氧化、防紫外、防电离辐射、抑制爱滋病毒等高效功能。因此,目前欧、美、日等国正在研究、开发多巴黑色素的生产和作用,特别是用基因工程技术构建工程菌株提高多巴黑色素的产量,但还没有实现工业化生产,仅有少量样品出售。我们实验室是全国唯一的研究多巴黑色素的单位,已将嗜麦芽假单胞菌的产多巴黑色素的基因克隆,进行了其全序列的测定,构建了产多巴黑色素比供体菌高5倍的工程菌。论文已在国际著名的刊物：“FEMSMicrobiologyLetters”发表,也研究了该黑色素抑制流感病毒和噬菌体感染、防紫外线、清除自由基、抗氧化作用等功效,并取得了很好的结果,已在国内外发表论文10多篇。我们目前取得的多巴黑色素方面的研究成果与国外该方面的先进水平相当,有的方面,如构建的基因工程菌株产多巴黑色素的产量为国际领先水平。