[01128517]玉米深加工副产物系列产品

（一）项目提出的背景 黑龙江省是我国玉米主产区，有优质玉米资源。以玉米为原料的加工业包括食品加工业、饲料加工业和深加工业等三个方面，其中玉米深加工业是指以玉米初加工产品为原料或直接以玉米为原料，利用生物酶制剂催化转化技术、微生物发酵技术等现代生物工程技术并辅以物理、化学方法，进一步加工转化的工业。 玉米蛋白粉是玉米湿法淀粉厂生产淀粉的主要副产物，含蛋白质60%以上，是回收蛋白质的良好原料。玉米蛋白粉中的蛋白质以醇溶蛋白为主，而醇溶蛋白是一种结构特殊的蛋白质，其分子存在大区域的α-螺旋结构，使之具有很强的疏水性，是高憎水蛋白，而谷蛋白(约为22%)只溶于碱水溶液中。因此，玉米蛋白与其他的商业化蛋白资源(如大豆蛋白)相比，其食品功能特性很差，限制了它在食品工业中的应用，国内大都作为饲料廉价出售。 玉米醒酒肽生产技术和微生物发酵玉米黄粉制备新型饲料的生产对黑龙江省的玉米资源的开发与综合利用具有积极的意义，提供了新的深加工渠道，同时标志着黑龙江省玉米深加工向更宽领域发展取得了新的成效。增加了玉米黄粉作为饲料的营养价值和综合利用途径；减少企业副产物对环境的污染；增加企业的经济效益。 为了提高玉米黄粉的附加值，本课题组从2003年开始进行了相关研究，在高F值寡肽、促进乙醇代谢肽（醒酒肽）和抗氧化性肽（具有类超氧化物歧化酶活性的肽）方面取得了进展，已经制备出了相应的制品，其中促进乙醇代谢肽即醒酒肽正在进行工业化生产实验。专利公开号：CN 101284872A “微生物发酵玉米黄粉制备新型饲料”项目采用选育的微生物发酵玉米黄粉，利用发酵体系中产生的酶系，降解原料中不易被动物消化的蛋白质等物质，同时，产生具有抗氧化活性等生物活性物质，使生产的饲料具有促进动物对饲料营养物的消化和吸收，抑制病源微生物的生长繁殖、防治动物疾病的良好效果。是一种绿色的新型饲料。该方法简便易行，节能省时。既综合利用玉米加工下脚料，又提高玉米资源利用率，具有比较明显的社会效益和经济效益。 （二）项目来源、水平，用途及应用领域 醒酒肽项目是黑龙江省科技厅2003年攻关项目，项目处于国内领先水平，原料处理方法处于国际领先水平，产品广泛应用于食品、保健品等领域。 微生物发酵玉米黄粉制备新型饲料是齐齐哈尔大学农产品研发中心的重点项目，项目水平处于国内领先水平，产品主要用于牲畜的饲料。 （三）项目主要内容及产业化目标、任务 醒酒肽是利用特殊原料处理方法，在多种酶类条件下水解，采用超滤、纳滤等分离提纯手段，而得到的产品。目标是年产醒酒肽100吨，为企业增加效益5，600万元。 微生物发酵玉米黄粉制备新型饲料项目利用选育的微生物发酵玉米黄粉，采用后层通风工艺好氧培养，利用发酵中的酶系，分解原料蛋白质、纤维素等物质，并产生具有抗氧化活性等生物活性物质，使生产的发酵饲料具有易消化和吸收，抑制病源微生物的生长繁殖、防治动物疾病的良好效果。目标是发酵生产饲料年产15000吨，为企业增加效益900万元。 （四）项目所需投资 醒酒肽设备投资200万元；微生物发酵玉米黄粉制备新型饲料设备投资280万元。 （五）对我省产业发展带动作用及可获得的经济、社会效益 黑龙江省是我国玉米主产区，有优质玉米资源。多年来，玉米黄粉一直多作为饲料直接销售，产品附加值较低。玉米醒酒肽生产技术和微生物发酵玉米黄粉制备新型饲料的生产对黑龙江省的玉米资源的开发与综合利用具有积极的意义，提供了新的深加工渠道，同时标志着黑龙江省玉米深加工向更宽领域发展取得了新的成效。增加了玉米黄粉作为饲料的营养价值和综合利用途径；减少企业副产物对环境的污染；增加企业的经济效益。年产醒酒肽100吨，为企业增加效益5000万元，年生产饲料15000吨，为企业增加效益900万元。