[01124568]发酵法生产丙酮酸中试

课题来源与背景：该课题为江苏省“九五”工业科技攻关项目，编号：GB 98015-3；技术的创造性和先进性：技术指标国际先进，填补国内空白；技术原理与性能指标：利用一珠光滑拟酵母的多重维生素营养缺陷型菌株，以葡萄糖、氯化铵为主要原料发酵生产丙酮酸。5L发酵罐中，丙酮产量、糖酸转化率和提取总收率分别达到70.4g/L，63.6%，93.1%；5吨中试罐中，丙酮酸产量，糖酸转化率和提取总收率分加紧达到55.8g/L，55.3% 和 80.5%。技术的适用范围，成熟程度和安全性：生产的丙酮酸可应用于化式、农药、农用化学工业和功能食品产业。该技术在中试规模发酵中已通过技术和经济效益评价，生产的产品符合应用单位要求。产品属化工中间体，安全性较化工生产的产品好。应用情况及存在的问题：国内已有多家单位与技术持有者接洽，国内市场容量大约为每年1000吨左右。该技术尚需解决的问题是：(1)强化生产菌株对廉价底物的能力，不断改善其工业生产性能；(2)提取工艺仍需进一步完善；(3)加快丙酮酸衍生产品的开发速度。