[01112988]淋浇塔醋酸发酵菌膜的防治及细菌纤维素高效培养
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技术详细介绍
食醋淋浇发酵生产中菌膜综合防治关键技术:根据淋浇塔醋酸发酵过程中菌膜的主要成分为细菌纤维素,利用添加纤维素酶消除淋浇塔以大米糖化液的酒精发酵醪为原料进行醋酸发酵时菌膜对连续发酵食醋的影响,通过调整大米糖化液的酒精发酵醪和酒精液的比例使菌膜不再产生,利用淋浇塔多菌共酵生产细菌纤维素在国内外都属于首创。 淋浇塔多菌共酵高效培养木醋杆菌产细菌纤维素:明确了乙醇、有机酸对木醋杆菌培养细菌纤维素的代谢机理,比较不同功能增效剂对木醋杆菌培养细菌纤维素的增效作用大小及所形成产物理化、结构性质,探讨不同功能增效剂组合的增效作用。提出最佳淋浇塔设备条件指标及填充料的最佳类型与填充方式,优化静态和淋浇塔中木醋杆菌、醋酸菌和酵母菌混和培养生产细菌纤维素的工艺条件,显著提升细菌纤维素的产量。本项目获得专利4项,在核心以上期刊发表论文13篇,其中SCI收录论文1篇,EI收录论文1篇。培养研究生4名。