[01103331]普鲁兰酶应用于柠檬酸生产的工艺研究
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技术详细介绍
该项目采用普鲁兰酶处理柠檬酸发酵原料液，进行10吨罐发酵，结果与原工艺相比，发酵起始还原糖含量提高47.13%，柠檬酸发酵的产酸率提高0.93%，柠檬酸的原料转化率提高6.1%，发酵周期缩短4h，单罐可增加柠檬酸产量0.093t；采用该项目建立的新工艺生产柠檬酸，与原工艺相比，废水中残糖含量降低77.3%；该项目的实施，能提高淀粉原料的利用率和设备的使用效率，减轻废水处理的负荷，具有显著的经济效益和较好的环境、社会效益。