[01071893]低温肉制品及综合保鲜技术的研究
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该项目针对红肠的生产工艺要求，建立HACCP质量管理体系，在此基础上对红肠采用添加防腐剂、二次杀菌等综合处理，使产品的货架期大大延长。同时，研制和开发出了一系列的低温营养肉制品，包括蔬菜营养低温肉制品，补铁、补钙低温肉制品，添加低聚果糖和纤维素的低温肉制品等。具有特色的低温肉制品的研制开发及综合保鲜技术是目前我市肉制品加工厂急需的技术，通过该项目的研究不仅可以解决肉制品加工厂存在的问题，提高肉制品加工厂的经济效益，丰富市场，而且可以充分发挥我省畜牧业资源优势。鉴定结论：该项目的研究已达到国内领先水平。