[01068326]岭南(热带、亚热带)特色水果安全、高效的新型保鲜技术
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技术详细介绍
该项目采用超临界CO_2萃取、分子蒸馏等先进、高效的提取分离技术从天然香辛料分离具有抗氧化、抑菌、杀菌作用的精油成分，然后根据协同增效效应重组，最后采用自主创新的“斥水性微胶囊技术”调控精油成分挥发性释放，实现天然香辛料精油成分通过可控挥发性释放来保鲜水果，这是一种天然、安全、高效的新型水果保鲜技术。具体地说研究内容包括：香辛料精油成分的提取与分离；精油抗氧化、抑菌、杀菌作用成分的筛分与重组；复合精油的微胶囊化；微胶囊化精油成分可控挥发性释放保鲜水果的应用。