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[00106266]发酵法高效提取紫甘薯色素的关键技术

交易价格： 面议

所属行业： 农副产品贮藏与保鲜

类型： 非专利

技术成熟度： 正在研发

交易方式： 技术转让

联系人：南京农业大学

所在地：江苏南京市

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技术详细介绍

以紫甘薯为原料采用微生物发酵法，利用其中的碳水化合物、蛋白质等物质，使花色苷释放，提取的色素具有色泽清亮、色价高且稳定的特点。　　申请国家发明专利1项，开发了紫甘薯酒和紫甘薯醋饮料二个产品。