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[01037815]耐冷冻面包酵母生产技术

交易价格: 面议

所属行业: 调味及发酵

类型: 非专利

技术成熟度: 正在研发

交易方式: 技术转让

联系人:

所在地:

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

项目内容包括耐冷冻面包酵母生产菌种及其生产工艺,主要经济技术指标如下。

(1)耐冷冻耐酵母菌种:在确定好的最佳冷冻工艺条件下(三角瓶试验),其酵母菌种经过30天低温冷冻保存(-18℃),冷冻后活细胞率不低于90%,发酵活力不小于冷冻前的85%。

(2)冷冻酵母成品:冷冻后酵母成品活细胞率不低于85%,发酵活力不小于冷冻前的80%。

(3)冷冻面团:解冻醒发后,面团体积不低于不冷冻面团的90%。

投资情况:与普通面包酵母生产设备相同。

项目内容包括耐冷冻面包酵母生产菌种及其生产工艺,主要经济技术指标如下。

(1)耐冷冻耐酵母菌种:在确定好的最佳冷冻工艺条件下(三角瓶试验),其酵母菌种经过30天低温冷冻保存(-18℃),冷冻后活细胞率不低于90%,发酵活力不小于冷冻前的85%。

(2)冷冻酵母成品:冷冻后酵母成品活细胞率不低于85%,发酵活力不小于冷冻前的80%。

(3)冷冻面团:解冻醒发后,面团体积不低于不冷冻面团的90%。

投资情况:与普通面包酵母生产设备相同。

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