技术详细介绍
内容简介：
本研究是以生产栀子黄色素后收集的废液为原料，用酶促法和微生物方法转化生成栀子红和栀子蓝色素，对其清洁生产工艺进行研究，对色素初产品进行精制提纯，研究其稳定性，并从生产废液中提纯栀子甙。
本工艺具有如下特点：
1.直接采用栀子黄生产废液，将其中栀子甙转化为栀子红和栀子蓝。
2.催化剂采用纤维素酶和自主分离的微生物，对反应工艺条件如初始PH值，温度，溶氧量，反应时间等进行了优化。反应后残留于液体中的葡萄糖以酵母将其转化为乙醇，以减少有机污染。
3.选择味精生产过程的中间产物麸酸作为含氮物，接合于栀子甙中使其转化为栀子红、栀子蓝。麸酸价格低廉，转化效果好。
4.选择国产大孔吸附树脂吸附洗脱，离子交换、冷冻干燥等手段得到较纯的栀子红和栀子蓝。
研究实验得到的产品为粉状或液体状栀子红、栀子蓝和结晶状栀子甙。
该技术成果经鉴定为国内领先水平。
技术成熟程度：技术成熟，可以进行产业化生产。
技术指标：
栀子红产品：
酶反应液栀子红色价：色价E=0.989（E1cm1%，532nm）
大孔吸附树脂精制后：色价E=59.67（E1cm1%，532nm）
加载体喷雾干燥后：色价E=6～16（E1cm1%，532nm）
栀子蓝产品：
发酵液色价：色价E=1.024（E1cm1%，600nm）
大孔吸附树脂精制后：色价E=97.2（E1cm1%，600nm）
加载体喷雾干燥后：色价E=8（E1cm1%，600nm）
栀子甙产品：
最大吸收峰：238nm纯度：99.4%
产品经湖北省卫生防疫站检测，按急性毒性分级属实际无毒级。
产品经湖北省产品质量检验所和农业部食品质量监督检验测试中心检测符合相关食品添加剂卫生指标。
主要设备：浸提设备，浓缩设备，吸附层析设备，发酵罐，喷雾干燥设备等。
经济效益：栀子红日本参考价为13500日元/kg，我国栀子黄和栀子蓝的市场价分别为150元/kg，200元/kg，本项目组与生产厂家研究将栀子红定价为300元/kg，即每吨30万元，其水、电、煤及原料成本为每吨栀子红不超过3万元。栀子黄、栀子蓝原料成本不超过2万元/吨 。