[00010514]低值水产蛋白资源高值化综合利用技术

技术投资分析： 低值水产蛋白资源（低值鱼、低值贝、鱼类加工副产物）在渔业中的比重不断上升，传统低值水产蛋白资源的利用方法（晒成鱼干、制成鱼粉）存在附加值低、原料利用不完全、污染环境等不足。因此对低值水产蛋白资源进行深加工，增加低值水产蛋白的加工附加值成为具有重要的社会经济意义。 本成果以酶技术为核心，利用低值水产蛋白资源生产营养鱼蛋白粉、海鲜调味料、水产保健肽、蛋白胨、发泡剂、乳化剂、天然牛磺酸、天然生物碱等系列高附加值产品，技术先进、适用性好、产品市场前景广阔。 主要的技术水平为：水解得率超过86%，营养鱼蛋白粉中的蛋白含量占干物质的90%以上，海鲜风味调味料中氨基酸态氮含量超过0.6%，基本无废弃物、不污染环境，经查新表明综合水平为国内领先。 技术的应用领域前景分析： 用本成果主要适用于沿海或水产品加工密集的地区，可支撑一个水产加工企业，以低值鱼、低值贝、鱼类加工副产物为原料生产营养鱼蛋白粉、海鲜风味调、保健品等高附加值产品。 效益分析： 本成果实施条件温和，对设备无特殊要求，投资可根据生产规模灵活掌握，投资100万元即可建成日处理2吨原料的小厂。 本成果突破了传统低值水产蛋白资源的利用方法并改进了水产蛋白的酶水解技术，不仅提高了蛋白质的水解得率，还生产出了与传统鱼露风味完全相同的海鲜风味调味料及无腥味的营养鱼蛋白粉，产业化后可创造良好的社会经济效益。 厂房条件建议： 无 备注： 无