技术简介： 籼米淀粉最突出的一个特点是它的颗粒很小，能模拟油脂的那种润滑的口感，可作为脂肪替代品的良好原料。该技术主要的内容包括：1、以早籼米为原料，采用酶法处理原料，再用现代高新技术进行加工…… 查看详细 >
技术简介： 《豇豆饮料加工关键技术研究》项目,属于漯河市科技局创新型科技团队项目,“谷物饮料加工关键技术研究”的子项目,漯科[2010]10号,应用于农产品贮藏与加工及食品加工技术领域。该项目以豇豆为主要…… 查看详细 >
技术简介： 该项目涉及食品领域，特别涉及面筋蛋白替代品，其按重量份计由2～6份瓜儿豆胶和2～8份果胶组成，该项目还涉及面筋蛋白替代品在非麸质面食中的运用，具体为将非麸质面粉、所述面筋蛋白替代品及酵…… 查看详细 >
技术简介： 小麦是中国主要粮食作物，总产量居粮食产量的第二位，小麦作为工业原料，已成为事实。该项目就是利用小麦为原料生产小麦淀粉和谷朊粉，由于小麦价格与玉米价格基本持平，其淀粉生产成本，以小麦…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景：福建科技厅重大项目（编号2003N018）。传统灭菌会使食品发生物理或化学性质的变化，造成其色、香、味、组织结构改变及营养价值的下降，易产生各种褐变反应、酸败、维生素破坏…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是以天然材料玉米淀粉为主要材料，再辅以其它天然材料进行增强、增韧处理，制造水溶解及全生物降解粒料及制品，如水溶液及全生物降解一次性餐具。工艺流程为：淀粉＋改进剂＋各种辅助剂→…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：大豆异黄酮作为一种新型的大豆深加工产品，具有独特的生理活性功能，能够防止骨质疏松症、抑制前列腺癌、防止妇女更年期综合症、防止心血管疾病、减少乳腺癌发病率、延缓老年痴呆症发…… 查看详细 >
火龙果果皮色素提取及微胶囊化生产关键技术开发及其在功能食品中的应用研究
技术简介： ①课题来源与背景;本项目是2013年度佛山职业技术学院校级科研项目背景：火龙果果皮呈玫瑰红到紫红色,色泽鲜艳,含有丰富的红色素．是提取加工天然红色素的优质来源利用火龙果在食用和加工中丢弃…… 查看详细 >
技术简介： 青海大学畜牧兽医科学院（青海省畜牧兽医科学院）承担的青海省科学技术厅国际合作项目“藏牦牛品质杂交利用及特色产品开发技术研究”项目开展了冻精进行了杂交试验,肉乳物化品质及加工品质研究,…… 查看详细 >
技术简介： 我国花生黄曲霉毒素污染严重,威胁我国食品安全、制约花生出口贸易、并造成巨大经济损失。黄曲霉毒素具有强毒性和致癌性,严重威胁人体健康;2002-2011年,花生黄曲霉毒素超标事件占我国食品出口欧…… 查看详细 >
技术简介： 该产品以虾蟹壳为原料用新工艺制得高粘度壳聚糖并改性为有机硅壳聚糖丙烯酸酯涂饰剂，应用于皮草涂饰，革层耐干、湿擦和抗“热”粘、冷脆及耐有机溶剂等综合性能明显提高。由壳聚糖改性成的复合…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种地窖式芽菜发酵方法包括以下步骤：收割成熟的青菜枝干,将其切割成为均匀的条状,并晾晒;投入地窖式芽菜发酵装置中盐腌;将底部的渗出的发酵液抽提喷洒到上部循环盐腌,以保证发酵…… 查看详细 >
Copyright © 2015 科易网 版权所有 闽ICP备07063032号-5