技术简介： 通过利用现代高新技术处理,制备得到能够速煮速熟的杂粮粥产品,产品无需浸泡淘洗,在熬煮杂粮粥过程中能够达到快熟熟化,熟化时间低至10min,省去浸泡时间,起到快捷方便的效果;同时根据不同杂粮产品…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对速冻发酵中式主食预制面团产业化瓶颈技术问题中最严重的冷冻面团冻藏过程中大量冻裂影响成品质量问题，从工艺条件和配方等方面进行速冻发酵中式主食预制面团抗冻裂的攻关研究，最终解决…… 查看详细 >
技术简介： 全谷物是指稻类、麦类、玉米、高粱、粟、黍等脱壳后的谷物种子,由胚乳、胚芽和皮层组成,蕴含生命生长发育所必需的营养元素。以全谷物食材为基础,生产加工方便食品,符合人们崇尚自然、简单快捷、…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源：经福建农林大学立项，由福建农林大学和泉州喜多多食品有限公司共同完成。2.技术原理及性能指标：系统研究各原料加工特性及其营养品质，通过优化原料配方，强化膳食纤维并实现营养均…… 查看详细 >
技术简介： 本项目是以葛根、百合、莲藕、南瓜、胡萝卜等蔬菜为主要原料，利用蔬菜淀粉湿法超微粉碎（萃取）、蔬菜湿法超微粉碎、生物酶降解或转化、真空气流干燥、营养化泡腾分散促溶（促熟）等高新技术和…… 查看详细 >
技术简介： 目前市场上并没有糖尿病人专用的方便型主食替代品。本产品的特点：1、口感好，便于长期使用。仅替代主食，不干扰使用者的饮食习惯。糖尿病人易于接受。2、满足各地不同饮食习惯，方便便捷的使用…… 查看详细 >
技术简介： 该技术是西北农林科技大学专家经过15年潜心研究获得的一项国家发明专利。专利号为：ZL-200510042638.2。专利属于食品加工领域，涉及强筋小麦品种及其配方，其核心技术成熟，知识产权清晰。小麦…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种非油炸速食馄饨的制作方法，所述方法包括生面团制作、醒化及加压蒸炼、馄饨皮制作及包馅、馄饨的熟化、熟化馄饨的脱水干燥、包装等步骤。本发明利用在生产配方中加谷朊粉等手段…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种营养保健米馒头，其由以下重量份的原料制成3~5份复合发酵剂，10~15份辣蓼“白药”，150~200份白糖，10~15份中草药添加剂，800~1000份大米粉。本发明的营养保健米馒头配伍…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供了一种复合口味雅鱼方便鱼汤的制备方法，该方法包括如下步骤(1)将新鲜雅鱼鱼肉用质量分数为1％的酵母粉溶液浸泡1‑3小时；之后，置于热油中煎炸至鱼肉轻微发黄；(2)将步骤(1)所…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种脆皮蛋肠及制备方法，该配方以全蛋液为原料，不添加淀粉、植物蛋白粉，辅以香辛料及复配磷酸盐，复配磷酸盐添加量为0.1～1.5份，配比为三聚磷酸钠40%,偏磷酸钠30%,焦磷酸…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供了一种茉莉花风味保健软面馒头及其制备方法。所述茉莉花风味保健软面馒头采用包括以下重量份数的原料制成：中筋面粉450~550份、茉莉花10~20份、白糖70~85份、盐1~3份、干酵母3~…… 查看详细 >
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