技术简介： 课题来源与背景：项目是农业部肉牛牦牛产业技术体系“副产品综合利用技术”子项目(CARS-38-10B-03)，实施期限为2010年1月-2011年11月。技术原理及性能指标：技术原理该项目以纯天然牛骨为原料，…… 查看详细 >
技术简介： 2012年1月以来，在国家科技支撑计划和国家科技成果转化等多项重大课题支持下，针对制约中国肉制品加工业发展技术瓶颈，着力构建肉制品品质与安全性提升技术的集成创新，加工肉制品的品质和安全…… 查看详细 >
技术简介： 《“东乡手抓”成品羊羊肉生物化学特性分析及应用研究》项目,由甘肃省农牧厅立项,隶属于甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目,临夏州农业科学院承担,临夏市畜牧兽医局、东乡族自治县农牧局协作…… 查看详细 >
技术简介： 由柳科综字[2010]第10号文件（合同编号：2010020601）下达的柳州市科学研究与技术开发计划项目文件，课题技术水平：专利技术产业化，达到国内先进技术水平，极大促进技术进步。本课题在原有无色…… 查看详细 >
技术简介： 该技术适用于大中小型香肠加工行业。主要是在香肠配料中以食品添加剂ＧＤＬ代替“硝”盐（硝酸盐或亚硝酸盐），并添有品质改良剂。它有效地降低了香肠制品中亚硝酸盐的含量，减少由“硝”发色香…… 查看详细 >
技术简介： 在广泛的研究和试验基础上，积极采用和吸收国内外肉鸡生产新技术和新成果，形成了适合我区现状的成熟的肉鸡饲养管理与疾病防治等方面的系统成套技术。通过种鸡引进和繁育，筛选出适合我区的优良…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种富营养重组灯影肉片及其制备方法,灯影肉片的原料包括肉馅、蔗糖、肉馅,膨化花生粉、膨化芝麻粉、膨化苦荞粉这三种混合粉或选择瓜果块根泥加膨化苦荞粉的泥粉混合物这两种中的一…… 查看详细 >
技术简介： 该成果针对我国禽肉深加工行业的现状和存在的问题，选择了国内具有代表性的五种禽肉深加工制品，分别在禽肉制品原料以及产品的标准化建设、品质和风味形成规律、现代化工艺技术及设备、加工过程…… 查看详细 >
技术简介： 乳清腌制品使用取得专利权的腌制发酵缸和食品加工机械臂,将民族乳制品生产中产生的副产品乳清应用于沙漠野生蔬菜发酵中,利用优势菌种引导,进行低温长时间发酵,确保腌制品发酵的准确方向和可靠品…… 查看详细 >
技术简介： 该研究以优质原料肉为研究对象，利用紫外诱变技术从传统发酵肉制品中分离筛选到一株具有高效降解胆固醇能力的植物乳杆菌(LP-UVs29)，并将其制备成发酵剂应用到发酵肉制品的生产中，采用饱和D-最…… 查看详细 >
技术简介： 1、本项目《禽蛋清洗保鲜及包装技术研究》属河南省重点科技攻关项目《禽蛋清洗保鲜及包装技术与装备研究》的子项目之一,项目编号为：082102110015。2、目前,我国农产品的生产、加工、保存、运输…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对肉羊产品加工中的关键技术问题，在提高肉羊嫩度、羊制品深加工等方面进行了系统研究，在国内首次提出利用超声波技术提高羊肉嫩度，确定了最佳参数；对Ros等13株菌株进行了试验研究，…… 查看详细 >
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