技术简介： 主要科技创新内容：该项目针对密集烤房散叶烘烤技术要求，开展了密集烤房设备、装烟方式和烘烤工艺等研究。优化了装烟门、风机和分风板，设计了双层方杆和竹制插扦装烟设备，形成了一套散叶烘烤…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种辣木籽保健牛肉丸，含有以下各重量配比的原料：牛腿肉250～1000克、辣木籽粉10～40克、精盐1～4克、味精4～16克、白砂糖1～4克、冰块10～40克；本…… 查看详细 >
技术简介： 该成果运用HACCP管理系统对熏腊藏系羊肉制品加工中的微生物水平进行调查和危害分析，确定了熏腊藏系羊肉制品质量的关键控制点，提高了产品的成品率。并运用栅栏技术，确定了栅栏限值，使产品保…… 查看详细 >
年产180吨蛋白胨、900吨骨(粒)粉、225吨骨油的动物杂骨深加工技术
技术简介： 中国的工业蛋白胨主要是以肉类、水产类、蛋类为原料加工而成，因而成本高、价格高。由于中国生产抗菌素一类制药厂在不断增加、改建、扩建，每个中型药厂每年约需工业蛋白胨100吨左右，每年都大…… 查看详细 >
技术简介： 多年来，羊肉这一独特的优势资源并没有得到很好的开发利用，还仅限于廉价出售资源的状况。该项目运用现代营养学、加工学、工程学知识和技术，根据产品营销学角度的定位和设计，开发清真系列肉制…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以富源特有的国家级地方猪种-大河乌猪为原料，采用“产、学、研”相结合的组织实施管理模式，产业化开发大河乌猪优质冷却肉，以此来提升东恒集团的产品档次和质量管理水平，增强企业的技…… 查看详细 >
技术简介： 畜禽血液中干物质含量为19%-21%。干物质中蛋白质含量高达90%，其中60%-65%为血红蛋白，其他非蛋白质中75%左右是类脂化合物。家畜体内血液的总量要占体重6%-8%，放血后的血液的实际收集量，牛占…… 查看详细 >
技术简介： 该成果先后在我省3家企业示范应用，在应用过程中获得省科技成果6项，授权国家实用新型专利1项，申请国家发明专利2项，发表科研论文12篇，取得西宁市科技进步三等奖1项，新建生产线8条，取得新工…… 查看详细 >
技术简介： 33-PUFAs是一种碳链长度为18~22个碳原子并含有两个或两个以上双键的直链脂肪酸，存在于寒冷地区的深海动植物体内。饮食中36/33的理想比例为1,但其在我们饮食中的比例高达10-15:1，与心血管疾病…… 查看详细 >
技术简介： 1.背景简介发酵肉制品的典型代表，因具有独特的风味和较高的营养价值，深受消费者喜爱。我国发酵肉制品大多采用自然发酵，存在生产周期长、成本高、对自然环境依赖性强等缺点，挖掘具有优良发酵…… 查看详细 >
技术简介： 南品大学生命科学学院、江西省水产动物资源与利用重点实验室研发的牛蛙系列休闲食品在牛蛙精深加工领域已处于国内领先地位。本项目成果的蛙类系列休闲食品加工技术不仅保持了牛蛙原有的特性，味…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介骨素（BoneExtracts）是以可食性骨副产物为原料，借助食品分离抽提技术，获取骨中的骨胶原蛋白、骨油和矿物质等营养成分，在经过分离浓缩、靶向酶解及相关衍生化加工而得到的一类骨…… 查看详细 >
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