技术简介： 休闲食品是现代食品产业的一个重要门类。随着生活水平的提高,休闲食品的市场越来越大。燕麦棒的热销就是很好的例子。但是,现有休闲食品,特别是膨化类休闲食品,多为高糖高油,香精色素等使用广泛,…… 查看详细 >
技术简介： 通过项目实施,开展了旱作燕麦种质资源收集与筛选、避旱抗旱栽培技术研究、抗旱蓄水保墒技术研究以及抗旱节水等4方面的研究。引进燕麦种质资源108份;引进燕麦加工型抗旱新品种10个,筛选出适宜旱…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：1、留胚米生产技术爆腰增加率≤0.5%；留胚米含胚率：粳稻80%以上，籼稻60%以上。其它质量指标达到国家标二米或标一米要求。保质期与普通精米相同。2、发芽糙米及其食品生产技术萌芽米…… 查看详细 >
技术简介： “花生酱”的研制可与国内外同类产品相媲美，主要理化指标与美国的１９种滑赋型花生酱的平均指标相当，感官指标与上海的花生酱一致，且在乳化方面路胜一筹，卫生指标符合ＧＢ２７１８－８１酱卫…… 查看详细 >
技术简介： 主食的加工在中国历史悠久，但基本上是快速代谢型，其特点是摄入后快速提供身体高血糖，对血糖代谢紊乱的人群不适宜大量食用，流行性病学也证明即使正常人长期食用高血糖的主食会诱发糖尿病，但…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：近年来国内对甜、糯玉米的消费呈快速增长，特别是对高档的、符合绿色食品要求的甜、糯玉米需求增长很快。此外，作为一个劳动密集型产业，其出口潜力也非常大。引进浙江大学培育成功的…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于食品加工技术领域。本项目针对传统中式面制品的市场需求,对杂粮粉挤压改性关键技术及在中式面制品中的应用进行了研究,提高了杂粮粉的加工性能,调控了面团的热机械学特性和流变学特性,…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：高精度面粉的外观和食品品质比较好，市场需求不断增加，但随着面粉加工精度的提高，小麦中的部分营养素损失严重。根据营养调查的结果，中国人民的膳食中部分营养素如维生素、微量元素…… 查看详细 >
技术简介： 技术原理及性能指标：该研究的目的是在大米精加工的基础上，采用先进的设备，科学合理的工艺，按国家公众营养与发展中心推荐的配方，将多种营养素采用多次噴涂和涂膜的方法强化到大米中，并使强…… 查看详细 >
技术简介： 项目主要研究内容包括黑米色素提取、分离纯化及结构研究,黑米色素机械化生产工艺技术研究,黑米色素生产技术工厂化应用。采用液相质谱联用分析技术,明确了汉中黑稻黑帅中含有花青苷色素5类15种。…… 查看详细 >
技术简介： 中国稻谷年产量在2亿吨左右，居世界首位。中国有近三分之二的人以大米为主食，发达国家主食70%以上已工业化生产，中国主食特别是大米主食工业化程度小于5%,中国主食潜在市场年产值达1万亿人民币…… 查看详细 >
技术简介： 以大米为原料加工的食品的老化回生(质地变硬)问题，多年来一直是食品加工领域的重要难题，该项目课题组历经3年的技术攻关，以全新的技术思路取得了重大突破，完成了抗老化大米粉制备的科技成果…… 查看详细 >
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