技术简介： 本项目基于国家科技攻关计划“小麦深加工技术研究与开发”（编号为2001BA501A04）的相关研究成果。1、项目简介肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。肽具有吸收快、无过敏、生理活性强等优点，是…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介大米淀粉颗粒只有2~8μm，是天然淀粉中最小的一种；大米蛋白是低过敏、高营养的优质植物蛋白，这两种产品都有非常广泛的应用需求。我国年产近2亿吨稻谷，经过加工后，大约产生2000万…… 查看详细 >
技术简介： 1、主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况稻米是我国主要粮食作物，其稻米加工过程中会产生大量的碎米副产物，如何高效利用好这些副产物，成为稻米加工企业利润增长的关键,同时也是节粮增…… 查看详细 >
技术简介： 1、简介麦芽糊精是以淀粉为原料，通过生物酶法控制淀粉水解程度，从而得到DE值处于5-20的淀粉水解产物。麦芽糊精的分子量介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养…… 查看详细 >
技术简介： 主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况本成果以最易受真菌毒素侵袭的大宗粮食品种为原料，以粮食在收储加工等过程为时机，研发以在线方式消减真菌毒素的系统技术体系和工业应用的成套工程…… 查看详细 >
技术简介： 色选机（colorsortingmachine）是一种从运动的颗粒流中将杂质进行识别和喷除的光机电一体化的高科技产品设备，可以广泛地应用于粮食、种子、矿物、珠宝、茶叶等的精选。它利用光、机、电一体化…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介霉菌毒素污染严重威胁粮食质量安全和人类健康。花生、玉米、小麦在种植、收获和储运过程中都容易被霉菌毒素污染。霉菌毒素分子结构稳定，耐高温，一般的处理方法很难使其分解，在粮油加…… 查看详细 >
技术简介： 该项目根据复合酶的协同增效理论，攻克了水酶法制备小麦胚芽油工艺优化中核心因素复合酶制剂的研制；破乳方法的优化；小麦胚芽肽中糖的去除及其生物活性最强级分的精制等关键技术；基于小麦胚芽…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要针对青稞口感差，用途单一，附加值低的问题。采用科学的方法和手段研究了青稞特色食品加工技术。项目开发研究了青稞糌粑、青稞蛋糕、青稞饼干及青稞面包产品，确定了最佳工艺参数及配…… 查看详细 >
技术简介： 酸粥是我国西北地区的传统发酵食品，以糜米、小米等谷物为主要原料自然发酵而成，在当地被作为清凉解暑的佳品，具有较大的市场发展潜力。酸粥制作一般在家庭中完成，没有形成规模化生产。基础研…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以29个新疆市售面粉、66个新疆小麦育成品种和200个新疆小麦品种资源这三类材料为研究对象，采用常量测定和微量快速测定两种品质测定方法，从新疆小麦品质性状、新疆拉面加工品质以及新疆…… 查看详细 >
技术简介： 谷物涵盖的范围较广，包括了大米、小麦、小米、大豆及其他杂粮。在我国大体可分为三类：禾谷类、豆菽类和薯类。传统的谷物加工采用磨粉方式，主要利用原料中的淀粉成分，且过度精细化加工造成粮…… 查看详细 >
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