技术简介： 本发明涉及食用酱技术领域，特别涉及一种黑蒜酱的制备方法将黄豆面粉和小麦面粉制备成酱曲；将大蒜经过处理得到黑大蒜；将黑大蒜与酱曲混合，酱曲将黑大蒜覆盖起来，放入恒温恒湿箱，发酵得到发…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种固态发酵黑枣枣酱及其制备方法，原料组成按重量份计包括：固态发酵黑枣10-15份，山楂1-5份，白砂糖2-15份，纯净水3-5份。本发明利用低蔗糖的固态发酵黑枣制作黑枣酱有利于糖尿病…… 查看详细 >
技术简介： 利用包括放线菌、酵母、丝状真菌、芽孢杆菌在内的优良益生菌群体系，通过专利技术制成微生物发酵剂(专利号ZL200410065178.0)并对有机废弃物进行处理，适宜处理畜禽养殖厂、污水处理厂、食用菌厂…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：脂肪酸香酯类产品在日常生产、生活方面被广泛应用，它涉及食品、医药、酿酒、能源、化妆品、牙膏等行业。根据市场调研，仅在酿酒行业每年所消耗的短链脂肪酸酯产品(主要是乙酸乙酯、…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：花椒油是一种重要的香辛料调味品，呈味的主要物质是山椒素，它见光易分解，同时花椒油具有很强的挥发性，因此对其进行微胶囊化是很有必要的。微胶囊化后的花椒油可以应用于方便食品中…… 查看详细 >
技术简介： 食用色素是食品添加剂的主要组成部份，不仅广泛应用于饮料、肉肠制品、冷饮、调味品等食品工业、改善食品的色泽，增加人们对美的享受。而且广泛应用于洗涤剂、化妆品和医药工业。柿子红色素是从…… 查看详细 >
技术简介： 井冈霉素的组成结构井冈霉烯胺、井冈霉醇胺、属于环醇类化合物，对糖苷酶、淀粉酶、糖化酶等水解酶有较高的抑制作用。该项目研究了微生物酶裂解井冈霉素制备抑制剂的酶催化工程，得到了几株较好…… 查看详细 >
技术简介： 人民生活水平不断提高，在用饭时的佐餐品也十分讲究，特别是发达国家和地区，象美国、西欧、日本、香港、东南亚等，那些不含胆固醇、降血压、抗癌、键办的食品大受欢迎，而大蒜的习惯，其口腔余…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究采用微生物发酵技术，利用菌体产生的酶，将异丁酸转化为合成医药农药等的重要中间体－Ｄ－β－羟基异丁酸。主要内容是：通过筛选、诱变、培育同一种变异株ＮＰ－１作为Ｄ－β－羟基异丁…… 查看详细 >
技术简介： 该成果开发了瑞士乳杆菌发酵酸乳和新鲜干酪的制造技术，制造含有血管紧张素转化酶抑制肽和酪蛋白磷酸肽的功能食品，设计了新鲜软质干酪生产线，进行了中间试验。动物实验证明具有缓解高血压和增…… 查看详细 >
技术简介： 几丁质又名甲壳素，是一种无毒无味的天然氨基多糖，资源十分丰富，自然界每年生产的几丁质约有一百亿吨。几丁质具有抗癌，杀菌、镇痛、消炎、止血、抗凝血、促进伤口愈合、降血脂、降血压、降血…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种酱渣肉味方便汤料，该汤料以酱渣为主要原料，其组分及重量配比为：酱渣95－105份、碎肉6－10份、油25－35份、醪糟酒或/和料酒1－3份、葱4－6份、姜1.2－1.4份、泡辣椒2－3份、…… 查看详细 >
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