技术简介： 单宁酶(Tannase，又称鞣酸酶，单宁酰基水解酶EC3.1.1.20)是由各种青霉或曲霉在单宁酸存在时产生的一种诱导酶，能切断儿茶酚与没食子酸的酯键，释放的没食子酸阴离子能抑制茶黄素与咖啡碱形成氢…… 查看详细 >
技术简介： 姜黄系姜科黄属植物的下茛荩，姜黄是中药，在中医界早用综治疗心血管系统等多种疾病。用物理方法从姜黄提取、精制的姜黄素是优良的食品添加剂，它无毒副作用，安全可靠。世界各国都批准使用。姜…… 查看详细 >
技术简介： 该项目开展了高产活性物质红曲霉菌种的选育工作，提供生产菌株一支；利用生物质素材，采用豆渣、米粉和果汁为原料，进行了红曲功能性制品的研究；对所产活性物质红曲色素、洛伐地汀类和γ—氨基…… 查看详细 >
技术简介： 该项成果的核心内容是选育或构建具有良好脱毛效果，且胶原水解活性低的微生物菌株，取得的主要进展是：利用平板筛选法、蛋白酶活性测定法、SDS-PAGE分析法和脱毛实验等四种方法相结合的方法，筛…… 查看详细 >
技术简介： 以“绿果”无花果鲜果为原料，对无花果果醋的发酵工艺进行研究，以期为无花果的综合利用及果醋的生产提供技术指导。主要技术性能指标：以"绿果"无花果鲜果为原料，采用液固结合发酵法进行果醋加…… 查看详细 >
技术简介： 项目所属科学技术领域：该项目属于生物新技术新产品开发。利用高产壳聚糖酶降解壳聚糖获得高值化的低聚糖，提高了产品质量，又有利于环境保护。主要内容：该项目根据毕赤酵母密码子偏爱性优化As…… 查看详细 >
技术简介： 所属领域：生物化工。项目简介：壳低聚糖在保健、美容化妆，农业中都有广泛用途。作为保健品，可以抑制肿瘤、降低血脂等：在化妆品中具有保湿和刺激细胞再生速度的功能，对延缓衰老有一定的意义…… 查看详细 >
技术简介： 高效浓缩型乳酸菌发酵剂是继天然发酵剂、普通发酵剂之后最新类型的发酵剂。它是选用德国引进的优质乳酸菌种(保加利亚乳杆菌Lactobacillusdebreckiibulgaricus，嗜热链球菌Streptococcusthemophi…… 查看详细 >
技术简介： 该课题是高教局下达的重点项目。谷氨酰胺是一种很有开发前途的氨基酸，国外只有日本独家生产，在国内还是空白。该项目是在小试成果基础上进行放大试验的。经两年的科研，对菌种的诱变筛选、发酵…… 查看详细 >
技术简介： 该项目金属硫蛋白的特点：菌种：酿酒酵母SaccharomycescerevisiaeBD101（由北京大学生命科学学院选育，经中国科学院微生物研究所鉴定）。酿酒酵母BD101Cu-MT(Cu-metallothionein，简称Cu-金属硫…… 查看详细 >
技术简介： 酱类制作在中国历史悠久，早在周代(公元500年)就有制酱业，中国南方有四川麻辣酱；北方有大豆酱、甜面酱；不论南酱、北酱都有它独特之处，酱类制作通过制曲、发酵等一系列工艺完成。营养丰富，…… 查看详细 >
技术简介： 地衣芽孢杆菌TS01是实验室自主分离得到的益生菌TS系列菌株之一，2004年曾荣获北京市科技进步二等奖。经实验证明TS01具有分泌蛋白酶、木聚糖酶和多糖及分解甘露醇的特性，并同时具有免疫调节和抗…… 查看详细 >
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