技术简介： 金属硫蛋白（Ｍｅｔａｌｌｏｔｈｉｏｎｅｉｎ，简称ＭＴ）是一类广泛存在于生物中的低分子量、富含半胱氨酸、能被金属诱导的金属结合蛋白。它具有广泛的生物功能，在体内主要参与微量元素的贮存…… 查看详细 >
技术简介： 该成果利用天然资源矿泉水、野生资源山枣、农副产品资源蜂蜜，生产有益人民健康的天然、营养系列饮料：矿泉水蜂蜜酒、山枣酒、山枣汁。酿酒选用优良葡萄酒酵母发酵。饮料采用山枣干提汁澄清，根…… 查看详细 >
技术简介： 该项目由网络工作站、测控单元、测控软件、网络通讯和自控仪表组成。该技术处于国内同行业领先水平，采用了“S”通讯协议、测量电路的分段线性化、二次校正等领先技术，显著提高了系统的抗干扰…… 查看详细 >
技术简介： 随着生活水平的提高，人们对啤酒已不再满足对量的需求，而是对啤酒的品牌、种类、风味、营养价值和消费模式要求越来越高。中国啤酒厂一般都生产以大麦芽为主要原料经下面啤酒酵母发酵的淡色啤酒…… 查看详细 >
技术简介： 全麦芽下面发酵啤酒以大麦芽、小麦芽为原料，不添加大米等其它任何淀粉质、糖类辅料，选用特种酵母，经下面发酵酿制而成的。该成果研究了生产高质量小麦芽工艺，解决了小麦芽下面发酵技术问题及…… 查看详细 >
技术简介： 黄酒(Chinesericewine)是我国特有的一种酿造酒，也是世界三大古酒(啤酒、黄酒和葡萄酒)之一。黄酒主要以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、…… 查看详细 >
技术简介： 利用苹果汁加工酿制成的苹果酒属低度发酵酒，是世界第二大果酒，流行于欧、美、澳等国家和地区，是国际饮料酒市场的一大热点。中国苹果酒产业起步晚，产品单一，多模仿葡萄酒生产干白苹果酒，产…… 查看详细 >
技术简介： 该项目进行传统优良窖池的专项研究，结合现代生物技术对白酒发酵过程中窖池微生物菌群构成、物质代谢产物和系统发育多样性进行分析，获得特定窖池微生态系统的构成及演变规律，从而形成对哈尔滨…… 查看详细 >
技术简介： 以新鲜草莓为原料，经分选、破碎，活性干酵母二步发酵，制得低草莓酒。产品外观。红色草莓自然纯正。色泽清亮均匀。无肉眼可见的杂质及悬浮物、无沉淀。酸甜适口。其有草莓的自然香味。总酒精度…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于啤酒生产技术领域，涉及啤酒保鲜及其泡沫衰减控制技术。啤酒的新鲜度和丰富的泡沫是固定消费群体的前提和优质啤酒应具备的特点，是评价啤酒质量的重要指标。目前大多数方法从原料处理…… 查看详细 >
技术简介： 1、简介黄酒酿造过程主要包括浸米和发酵两个环节，大米原料可通过浸米过程充分吸水而利于蒸饭，并积累一定的酸度，为落料发酵提供酸性环境。但由于浸米过程中环境微生物的聚集，一方面，米浆水…… 查看详细 >
技术简介： 啤酒是国际上各种酒类中发展最快，产量最多的酒种。中国啤酒产量仅次于美国，居世界第二位。然而，中国啤酒人均消费水平仅为世界人均消费水平的一半，远低于发达国家的人均消费水平。从世界啤酒…… 查看详细 >
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