技术简介： 黄酒生产过程中必须进行杀菌，方可储存陈酿。目前，国内黄酒生产中，大都采用蒸汽高温杀菌。真空管太阳能黄酒杀菌工艺是在完成真空管太阳能黄酒促熟的基础上进行研究的。旨在不增加杀菌设备投资…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是从比利时取得分离底物，经分离选育后得到一株优良啤酒酵母，即WIL-Q06酵母后，经研究制定酵母扩培工艺，麦芽汁糖化工艺和发酵工艺，找到该酵母在生产中的最佳生产工艺条件，使各项工艺…… 查看详细 >
技术简介： 该产品溶新时代科学与传统工艺为一体，以高粱为原料，以麸曲为糖化剂，以多种产酯酵母与纯种培养细菌共同发酵而成。产品具有微黄色透明，酱香突出，酒体醇厚，细腻，回味持久，空杯留香长之特点…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对中国葡萄酒产业发展迅速、市场需求量增速迅猛，围绕制约葡萄酒产品质量的酿酒葡萄品质，并溯源至葡萄园的地理和气候等生态要素开展研究工作，对中国地理标志产品-昌黎葡萄酒的原料主…… 查看详细 >
技术简介： 该工艺是一种采用高效酒用增溶抑泡剂，进行增溶和抑泡等综合处理，快速生产低度白酒的新技术。１９８８年１１月５日通过省级鉴定。鉴定确认：该工艺生产的低度白酒清彻透明，完全保留了原酒的香…… 查看详细 >
技术简介： 南开大学开发成功的“白酒催化老熟技术”是当前人工催熟白酒的好方法，属国家发明专利，能使白酒自然老熟的缓慢过程在催化的作用下迅速完成。该技术使用的催化剂不溶于水和任何有机溶剂，无嗅、…… 查看详细 >
技术简介： 以陕西汉中柑桔子为原料，开展了纤维素酶和果胶酶混合酶制剂酶解果渣、桔汁糯米糖化醪液制备和桔子酒发酵工艺技术等方面的实验研究，优化了果渣酶解，桔汁糯米混合物料糊化、液化、糖化及发酵生…… 查看详细 >
技术简介： 主要技术特点：1．减化工艺。在小曲法酿酒厂，可把传统生产法的浸泡→预煮→蒸惹→出甄→摊凉→进厢→加碚糟→入池等操作全部省掉，改为配料一个工序进行，省工约80％，减少生产场地约一半。除…… 查看详细 >
技术简介： 使用红树莓为原料(也可使用冻果)，采用自主知识产权的的耐酸降酸笃斯越橘酿酒酵母D15为发酵剂，采用全汁密闭式发酵技术，经先进的酿造工艺，经10天前发酵、低温澄清、5-6个月后发酵、即可完成8°…… 查看详细 >
技术简介： 李子果是非常优良的鲜食、加工和出口佳品。其果实含有多种维生素、矿物质、有机酸等，是一种营养价值很高的鲜果。果实含糖量7％-17％，有机酸0.16％-2.29％，单宁0.15％-1.5％；每100克果肉中含…… 查看详细 >
技术简介： 原料：苹果、梨、枣等水果，为方便起见，下面以苹果为例进行介绍。苹果含有丰富的维生素和矿物质，具有独特的诱人风味和很好的营养学和生物学功能特性，苹果汁液丰富而且具有适口的酸甜特性。根…… 查看详细 >
技术简介： 该项目从理论和实践两个方面研究了生物转化技术在啤酒大麦特别是江浙啤麦基地的大麦制麦中的应用，填补了国内在该领域研究中的空白；在协作单位推广应用，已取得显著经济效益，在1997-2000年累…… 查看详细 >
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