技术简介： 该项目由50余株菌株中筛选出一株淀粉液化芽抱杆菌，经过多次诱变得到一株变种：WL-BA-l菌株。在3000升通用通风发酵罐发酵32～36小时，发酵液含有β-葡聚糖酶＞100～12Ou/ml，蛋白酶2600u/ml，α…… 查看详细 >
技术简介： 该研究是以发酵、酿造、制糖、制药等工厂的副产品米渣（湿渣蛋白含量３５％）为主要原料，采用多菌种发酵的生物工程新技术研制成功的一种复合氨基酸、钛营养液。该营养液配比合理，不含任何色素…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用现代膜分离技术生产的低度黄酒，其酒精度为8%～12%，所制得的低度黄酒理化指标和稳定性都符合行业要求，在理论上和实践上都有较强的可操作性。该方法不需要改变黄酒的正常生产工艺，…… 查看详细 >
技术简介： 生姜含有丰富的挥发性香油、姜辣素、姜酮、姜酚、姜醇等特有成分，具有较高的药用价值，但目前它的深加工产品还比较少见。为了开发广西盛产的生姜资源，广西农学院利用生姜能温中散寒，对肠胃能…… 查看详细 >
技术简介： 该项目发酵工艺技术上改革传统手工小坛发酵为机械化大罐发酵，采用发酵性能优良的速酿酒母、糖化剂以红曲为主，药白曲外加糖化酶提高糖化力，及时以无菌空气开耙，冰酒精夹套冷却控温，成功解决…… 查看详细 >
技术简介： 该项目围绕提高啤酒生产效率、降低消耗、优化产品质量而进行了一系列针对传统酿造工艺技术的创新与突破，是青岛啤酒股份有限公司利用现代技术改造传统行业，建设资源节约型企业的核心内容。该项…… 查看详细 >
技术简介： 该研究是为适应中国水果高速发展的需要而开发的高品质果酒系列产品之一。该产品为外观清亮透明的微黄色液体，无沉淀和杂质，酒味醇正、清香、具有浓郁的苹果香气味，酒度8度，可制成半干苹果和…… 查看详细 >
技术简介： 该项目魔芋可溶性成分的提取选择魔芋粉与去离子水的比例为1∶40。在自然条件下浸泡，通过过滤、浓缩、脱色等一系列单元操作，使提取液的颜色为微黄色。魔芋葡甘聚糖水解工艺分别采用酶法和酸法…… 查看详细 >
技术简介： 黑龙江大学生命科学学院平文祥教授主持的省教育厅重大项目《无醇啤酒生产的中间试验》，正在进行中间试验的各项试验工作。无醇啤酒是指酒精度数不到1%的具有啤酒味的碳酸饮料及清凉饮料，故非常…… 查看详细 >
技术简介： 稠酒是一种传统的发酵低度饮料酒，在中国已有悠久历史。是深受大家喜爱的食品之一。近年来，该酒又重新回到大家的餐桌上。他们研制的稠酒最大特点是采用二步发酵工艺，不加防腐剂，不如防腐剂，…… 查看详细 >
技术简介： 该发明提供一种以苦丁茶和红茶、绿茶代替啤酒花和部分麦芽汁制成茶、酒特点兼备的生产新技术，为传统啤酒增添风味和保健功能。苦丁茶具有浓郁的苦味，加入红茶或绿茶后苦丁茶的苦味柔和，替代啤…… 查看详细 >
技术简介： 青稞酒系列产品工业化：应用固一化酶与固定化细胞新技术，使传统民族产品青稞酒达到工业化生产水平。对传统民族产品进行现代风味修饰与改造，使之既保留传统特色，又适合名民族消费的欢迎，并开…… 查看详细 >
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