技术简介： 项目简介：杨梅是中国的特色水果。由于采收期短、不易保存等，杨梅的深加工急待解决。传统的杨梅酒一般采用高度白酒浸泡而成。结合葡萄酒酿造工艺，通过酵母菌种的选育、杨梅取汁、酿造、澄清等…… 查看详细 >
技术简介： 该技术原理是冷冻使果汁（酒）中糖度、酒精等成份在固、液相中不等量分配，从而达到浓缩的目的；冷冻浓缩把温度降低到最低限度而减少了由于物理、化学反应而引起的挥发性香味成份的损失以及风味…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：近年来，由于食糖消费量减少，国内外市场糖价低靡，国内甘蔗产量又大于糖厂处理能力，加上原有糖蜜加工酒精产生的酒糟无法廉价地处理，限制了糖蜜酒精的发展，这些原因造成糖厂普通严…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了用于贮存高档干红葡萄酒的国产橡木桶的特点。高档葡萄酒的酿造离不开橡木桶这种贮存容器，世界各地的优质高档葡萄酒都是经过橡木桶贮存陈酿而成的，特别是红葡萄酒。经过橡木桶陈酿…… 查看详细 >
技术简介： 该课题探讨了白酒香味成分在酒度变化时的析离程度以及导致各香味成分间失去协调性的机制；同时对当前一些除浊方法的实际效果进行了考察，设计出了“保酯增酯”新的白酒降度除浊法——ＳＥＡＭ法…… 查看详细 >
技术简介： 该课题为“十五”攻关重大专项《农产品深加工技术与设备研究开发》中一个专题《苹果深加工关键技术与设备研究开发》的研究内容，课题编号：2001BA501A07。随着中国人民生活水平由小康走向富裕，…… 查看详细 >
技术简介： 该发明涉及去除啤酒中的N-亚硝基化合物(NOC，以亚硝胺为代表)的方法。亚硝胺是一类化学结构多样的化合物，它具有广谱而强烈的致癌毒性，广泛地分布在人类的生活及工作环境中。除了香烟烟气之外…… 查看详细 >
技术简介： 《爽酒》是在临床老药的验方基础上师根据中医理论，虚实双补的原理，针对北方中老年人寒湿，风邪侵蚀肌肤诸症采用北方地道药材，旨在补肾强体、壮筋骨、调和阴阳是成功男士日常保健和欢聚畅饮的…… 查看详细 >
技术简介： 米甜酒以糯米为原料，采用生物工程手段对原料进行转化和发酵，并经不同的加工方法而获得的产品。该产品系在参照中国传统黄酒、日本清酒生产工艺的基础上，采用经多年筛选所获得的低度饮料酒，技…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为芦柑深加工增值技术。以新鲜或冷藏芦柑为原料，制成粗果酱，调整糖度后接种合适的酵母菌咱（该实验室筛选所得），经发酵后处理，陈酿等工艺，制成芦柑果酒。品质指标如下：外观：金黄色…… 查看详细 >
技术简介： ZYZ-1型智能液体浊度仪是参照国际有关检测标准，专为透明液体产品，特别是啤酒生产过程中浊度在线监测而最新设计研制的光电自动检测仪器。配有浊度仪的啤酒过滤机，不仅能提高啤酒生产的自动化…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种高产红没药烯的酿酒酵母工程菌及应用,所述酿酒酵母工程菌按如下方法构建：在增强甘油代谢途径的酿酒酵母菌中,转入红没药烯合成酶基因Agbis,同时敲除葡萄糖阻遏转录因子MIG1,构…… 查看详细 >
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