技术简介： 该课题为“十五”攻关重大专项《农产品深加工技术与设备研究开发》中一个专题《苹果深加工关键技术与设备研究开发》的研究内容，课题编号：2001BA501A07。随着中国人民生活水平由小康走向富裕，…… 查看详细 >
技术简介： 该研究是为适应中国水果高速发展的需要而开发的高品质果酒系列产品之一。该产品为外观清亮透明的微黄色液体，无沉淀和杂质，酒味醇正、清香、具有浓郁的苹果香气味，酒度8度，可制成半干苹果和…… 查看详细 >
技术简介： 该项目魔芋可溶性成分的提取选择魔芋粉与去离子水的比例为1∶40。在自然条件下浸泡，通过过滤、浓缩、脱色等一系列单元操作，使提取液的颜色为微黄色。魔芋葡甘聚糖水解工艺分别采用酶法和酸法…… 查看详细 >
技术简介： 黑龙江大学生命科学学院平文祥教授主持的省教育厅重大项目《无醇啤酒生产的中间试验》，正在进行中间试验的各项试验工作。无醇啤酒是指酒精度数不到1%的具有啤酒味的碳酸饮料及清凉饮料，故非常…… 查看详细 >
技术简介： 稠酒是一种传统的发酵低度饮料酒，在中国已有悠久历史。是深受大家喜爱的食品之一。近年来，该酒又重新回到大家的餐桌上。他们研制的稠酒最大特点是采用二步发酵工艺，不加防腐剂，不如防腐剂，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目围绕提高啤酒生产效率、降低消耗、优化产品质量而进行了一系列针对传统酿造工艺技术的创新与突破，是青岛啤酒股份有限公司利用现代技术改造传统行业，建设资源节约型企业的核心内容。该项…… 查看详细 >
技术简介： 该课题探讨了白酒香味成分在酒度变化时的析离程度以及导致各香味成分间失去协调性的机制；同时对当前一些除浊方法的实际效果进行了考察，设计出了“保酯增酯”新的白酒降度除浊法——ＳＥＡＭ法…… 查看详细 >
技术简介： 该研究为水果酿酒的工艺研究。该研究对枇杷鲜果前处理的去梗、去蒂、去皮、去核、打浆五道工序的机械化设备研究取得成功，并研制出自动多功能样机。采用全自动气囊式压榨机，进行低温压榨。通过…… 查看详细 >
技术简介： 随着人们生活水平的提高，具有保健作用的保健酒受到国内消费者的认可。保健酒主要定位在中低档餐饮市场、礼品市场和家饮市场。利润及市场前景巨大的高端商务酒则很少。该产品以高档商务白酒为基…… 查看详细 >
技术简介： 白酒酿造过程的复杂性和地理区域的限制性，白酒行业在标准化管理方面还存在明显不足，相关产品质量控制标准和技术评价方法仍不系统、不完善，多数企业存在靠经验开展白酒生产经营活动，没有对白…… 查看详细 >
技术简介： 运用现代生物工程技术实现传统酿酒工艺中废弃物资源的高效利用。传统制曲工艺与复合酶、复合酵母配合技术相结合，精心制作而成的具有较高的产酯能力和出酒率的丢糟专用酿酒微生物制剂。可以提高…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了用于贮存高档干红葡萄酒的国产橡木桶的特点。高档葡萄酒的酿造离不开橡木桶这种贮存容器，世界各地的优质高档葡萄酒都是经过橡木桶贮存陈酿而成的，特别是红葡萄酒。经过橡木桶陈酿…… 查看详细 >
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