技术简介： 主要技术内容：食品工业作为中国国民经济发展的重要支柱，与国计民生息息相关。随着国民经济的发展，人民生活水平逐渐提高，人们的消费习惯正在发生深刻的变化，消费结构已由温饱型转向小康型。…… 查看详细 >
技术简介： 成果技术指标、水平及国内外对比情况：米酒是一种酒精度低、营养成分丰富的发酵饮料酒，是我国的民族特产，也是世界上古老而富有营养的酿造低度酒。中国的米酒种类繁多，深得国人的喜爱，其中的…… 查看详细 >
技术简介： 该课题立足于新疆独特的气候条件和优越的葡萄资源，从新疆葡萄酒生产观状出发，通过对全疆各地采集到的上百株野生酵母进行系统分离、鉴定、生理生化测试和生产发酵试验，筛选出了３株具有新疆生…… 查看详细 >
技术简介： 折耳根，学名鱼腥草，是天然绿色食品。传统医学认为折耳根具有清热解毒，沥水通淋、消痛排脓；能抑制各种细菌和病毒等功效。现代医学研究证明折耳根能镇痛止血，并能抑制浆液分泌，促进再生，降…… 查看详细 >
技术简介： 该技术能使酒糟废液全面用于生产，并且对出酒率和酒质均无不良影响。酒糟液只需简单预处理和加入复合添加剂，增加酵母活性，达到节水、节能、节酸、提高出酒率等目的。该技术适用于蕃薯渣酿酒废…… 查看详细 >
技术简介： 主要经济技术指标：苹果酒，是对苹果综合开发利用的有效途径，酒度较低，酒色清亮透明，酸甜适口，富含维生素等多种营养成分，常年饮用能增强人体体质和抗病能力。桔酒，是采用筛选专用生产菌种…… 查看详细 >
技术简介： 以新鲜草莓为原料，经分选、破碎，活性干酵母二步发酵，制得低草莓酒。产品外观。红色草莓自然纯正。色泽清亮均匀。无肉眼可见的杂质及悬浮物、无沉淀。酸甜适口。其有草莓的自然香味。总酒精度…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于啤酒生产技术领域，涉及啤酒保鲜及其泡沫衰减控制技术。啤酒的新鲜度和丰富的泡沫是固定消费群体的前提和优质啤酒应具备的特点，是评价啤酒质量的重要指标。目前大多数方法从原料处理…… 查看详细 >
技术简介： 该成果只需向白酒酒尾中加入适量催化剂和吸附剂，经短时间放置就可达到去浊、增酯、陈化、消除杂味的效果。经处理过的酒尾可直接用来配酒，掺入量≥５０％，酒尾利用率≥９０％。它不需要增加设…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源于山西省科技厅下达的省科技攻关计划《果汁啤酒饮料中试研究》项目编号：983212。利用桑椹果汁配合麦芽汁、酒花等为原料，采用啤酒酵母，低温发酵工艺酿制成桑椹果汁啤酒。产品既保持了…… 查看详细 >
技术简介： 该成果可以解决冬枣仅依靠鲜售的问题，同时可以充分利用无安全风险的冬枣资源，并通过开发填补国内空白的健康食品，实现冬枣附加值的显著提升，促进冬枣产业转型升级。该成果采用固态发酵黑化理…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究技术首次以荔枝落地果、残次果为原料，采用独创的酒精浸提半发酵法，先将荔枝果肉放入40-60％的酒精中浸提，再取出果肉发酵得酒；将酒精浸提液与发酵酒按一定比例混合，经陈酿、膜过滤…… 查看详细 >
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