技术简介： 本发明公布了一种液态发酵生产清香型白酒的方法，属于酿酒技术领域。所述方法包括：原料粉碎、液化糊化、糖化、发酵和蒸馏步骤，发酵步骤如下：将冷却的糖化醪，接酵母菌培养液4‑6％，乳酸菌培…… 查看详细 >
技术简介： 山东第一医科大学注重整合高校、企业等方面的资源，与普瑞特机械制造股份有限公司共同搭建多学科融合、多技术集成的高端制造装备共性技术研发平台。该项目的成功是基于平台完整的研发链条及完善…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型公开了一种用于控制白酒固态发酵温度的换热装置,其特征在于,包括设置于发酵窖池中的换热框,所述换热框为顶面开口,底面和四个侧立面均固定有换热管的方形框。该装置结构简单,可以通过…… 查看详细 >
基于河北省优势产区生态因子与葡萄品质的年份葡萄酒标准技术研究
技术简介： 按照葡萄酒国家标准(GB15037-2006)中对于年份葡萄酒的定义：年份葡萄酒(vintagewine)所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量。该项目针对年份葡萄酒质量的2个瓶颈…… 查看详细 >
技术简介： 该成果属食品、化学、药学等多学科交叉渗透，解决低度有色配制酒"久置褪色"及"低温混浊"难题的一项成果。还可广泛用于解决饮料、中药制剂、食醋等产品褪色及混浊的质量问题。主要内容：(1)揭示…… 查看详细 >
技术简介： 本研究涉及含酒精饮料的制备领域。本研究的特征是：以树莓为酿造原料，将其先制成树莓原酒和酶解树莓汁或树莓浓缩汁。发酵时，首先将酶解树莓汁或树莓浓缩汁调整至5-10BX，接入人工酵母，发酵旺…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：对以荔枝果肉汁、荔枝全果为原料进行果酒酿造的工艺过程及果酒的风味成分的组成进行系统的分析和比较;系统比较ActifloreF33、ZymafloreX16酿酒酵母和安琪葡萄酒用高活性干酵母对龙眼…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了生物酶法酿造蓝莓酒的方法，涉及含酒精饮料的制备领域。本发明的特征是：以蓝莓为酿造原料，将其破碎后利用果胶酶、果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶、半纤维素酶和纤维素酶等进行生物酶解…… 查看详细 >
技术简介： 与祁连葡萄酒业有限公司合作，运用柔性压榨程序取汁、皂土联合果胶酶澄清处理、清汁低温发酵等技术成功研发出冰葡萄酒酿造技术。项目设计建成冰红、冰白葡萄酒生产线；推广生产冰葡萄酒的葡萄品…… 查看详细 >
技术简介： 大曲发酵是一个自然发酵的过程，质量受曲房内外环境因素影响较大，导致不同曲房之间，曲房内曲块之间的质量差异性较大，研究大曲发酵时曲房内环境温湿度耦合的变化规律与分布特性，以及大曲发酵…… 查看详细 >
技术简介： 该项目立足于白酒丢糟、秸秆废弃物的资源化利用，进行了特定性状微生物育种、白酒丢糟及秸秆预处理及糖化降解液的糖酸分离与回收、糖化降解液无蒸煮连续酒精发酵、农产秸秆配合酿酒蒸馏废水高速…… 查看详细 >
技术简介： 在863计划支持下，针对当前国家燃料酒精这一可再生清洁生物能源产业发展所依赖的传统酒精发酵技术及引进国外技术具有原料资源利用不合理、发酵工艺技术水平低、环境污染物量大的突出问题，在选…… 查看详细 >
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