技术简介： 本成果为高档白酒单品、礼盒装造型及包装研发设计。在效果图的基础上制作打样，投入生产后继续广告宣传的工作。与广州大江酒业有限公司合作的研发豪华型白酒单品的新包装设计项目，拟以树脂仿玛…… 查看详细 >
技术简介： 黄水是固态法白酒生产过程中的副产物之一，含有大量的有益微生物菌群以及醇、醛、酸、酯等香味物质。目前许多酒厂采用黄水串蒸或灌窖发酵等方法对黄水加以利用，利用率较低，部分厂家甚至将黄水…… 查看详细 >
技术简介： (1)建立了异源基因在野生型酿酒酵母菌株的核基因组稳定表达技术平台由于具有专一性高,可做到定向理性设计,成功几率较高等优势,利用基因工程技术构建高性能的酒精发酵酿酒酵母工业菌株一直是国内…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究采用生物技术筛选出增加己酸及己酸乙酯的菌种ＬⅡ·Ｂ和降解乳酸的菌株，经诱变育种使得菌株性能提高。菌株通过人工窖外培养后加入发酵酒醅中强化发酵，使浓香型基础酒中己酸乙酯平均增…… 查看详细 >
技术简介： 目前和未来黄酒市场的发展趋势是营养化、功能化、口味淡爽化。该单位近年来为一批骨干黄酒企业开发了多种淡爽型营养黄酒,实现了十分理想的市场拓展和经济效益。现可为黄酒企业提供系列淡爽型、…… 查看详细 >
技术简介： 本项目“啤酒行业节水减排清洁生产关键技术研究”为“国家水体污染控制与治理科技重大专项”、“辽河流域重化工业节水减排清洁生产技术集成与示范研究课题”课题下设的第五个子课题,编号2009ZX0…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景本课题来自河南农业职业学院科研项目,编号为153PKJGG424。2、课题研究目的意义本课题以河南民权酿酒葡萄皮渣为研究对象,探究原花青素的不同发放的最佳提取工艺及影响因素,并采…… 查看详细 >
技术简介： 本项目解析了影响黄酒感官体验关键物质，建立了黄酒感官体验评价体系，在构建黄酒风味轮的基础上研究确定了43种关键化合物及其适宜浓度范围，发现异戊醇、异丁醇、组胺、苯乙胺、酪胺等与醉酒和…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种全汁桃子干酒的制造方法，用这种方法制成的桃子酒保持了桃子果实本身的香气特性，保存了其自然酒度和天然价值。避免了加糖对果酒口感的破坏，简化了酿造过程，也避免了酒发生病害…… 查看详细 >
技术简介： 本发明利用食药用真菌[灰树花(舞茸)、黑木耳、香菇、虫草]液体发酵产物制备露酒，现已完成部分产品的小批量生产。食药用真菌对人体具有保健作用，对疾病具有预防、治疗作用，食药用真菌发酵产物…… 查看详细 >
技术简介： 一株能降低黄酒中生物胺的酿酒酵母工程菌及其构建方法与应用，属于分子生物学技术领域。本发明提供的酿酒酵母菌，是敲除了酿酒酵母的PEP4前肽基因，获得低蛋白酶A活力的酿酒酵母工程菌并将其应…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种固态发酵生产酱香型白酒的方法，包括原料液化糊化，加曲、培菌，合醪发酵和蒸馏步骤，加曲后的糊化液采用四醪培菌法；培菌糖化后的四醪混合后合醪发酵，发酵结束后蒸馏。本发明…… 查看详细 >
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