技术简介： 粮食是精酒曲是神工艺是魂酒曲作为清香型白酒的糖化剂和发酵剂，在白酒生产中是至关重要的原料，而其中起作用的就是微生物群。传统的制曲工艺中，主要使用根霉、毛霉和酵母简单混合配比，由于其…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种淡清香型白酒的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明采用在发酵中期进行蒸馏，从而提高白酒的淡清特点，在进行蒸馏后，添加生淀粉酶、高粱粉和粉碎的新鲜玉米秸秆，增加清…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开的是一株表达木糖异构酶的酿酒酵母菌株及构建方法，解决了现有xylA基因在酿酒酵母中异源表达后，其构建的重组菌在木糖中的生长速率均比较缓慢，不能满足发酵需求的问题。本发明包括所…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种功能型苹果酒的白酒酿造系统，其特征在于包括破碎打浆器、酿酒分馏器和冷凝烤酒器；其中，所述破碎打浆器包括行程式升降机构和打碎搅拌机构，所述行程式升降机构的输出端与所述打…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供一种窖制鲜花酒的制作方法，由调制鲜花原液、调制鲜花初酒、窖制鲜花母酒和调制鲜花酒共四大步骤组成，其特征在于,所述调制鲜花原液的步骤包括：分别备用的干花和备用的鲜花加入白酒…… 查看详细 >
技术简介： 一种捻果果酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成：50度以上白酒500～800份、捻果干200～250份、百香果干50～80份、冰糖20～30份、山茱萸5～8份、玉竹5～8份、桃仁5～8份以及白术5～8份。制备…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种番石榴果味酒的制备方法，以番石榴为原料，经过选料和清洗、打浆、酶解并榨汁、调整成分、发酵、澄清和过滤几个工艺步骤，制得番石榴果味酒，其酒精度8.5%-11.5%，总糖为9-16g/…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种酒水酿造设备，包括温度控制箱、发热盘、罐体、罐盖、搅拌轴和搅拌组件；所述发热盘位于温度控制箱上方，罐体位于发热盘上方；所述温度控制箱中设有温控仪；所述罐体外侧设有冷…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种植物精油配制酒，包括如下重量份原料复合植物精油0.05-0.15份；食用级有机溶剂5-14份；白酒50-100份；蒸馏水0-50份；所述复合植物精油包含麝香草酚，邻-异丙基苯，肉桂醛，邻苯…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种香蕉皮膳食纤维保健酒的酿造方法，包括以下步骤对香蕉皮进行护色处理后与纯净水混合打浆，将制备的香蕉皮原浆均质处理后，添加纤维素酶将香蕉皮原浆中的纤维素、半纤维素等不溶…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型提供了一种糠壳加热除杂的设备，属于酿酒技术领域，所述设备包括加热桶、设置在加热桶上方的冷凝盖和设置在加热桶外围的收集桶；所述冷凝盖包括由上至下依次连接的第一锥形体、第二锥…… 查看详细 >
技术简介： 一种家庭自酿红葡萄酒的方法是：将成熟的红葡萄用清水洗净，去除果梗，将容器和工具用高锰酸钾溶液消毒，洗净；将葡萄放入容器中捣烂；置于20-25℃的环境中自然发酵，每天将上浮的葡萄皮压入葡…… 查看详细 >
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